Na vastidão de alimentos que hoje dispomos, são as ostras que batem o record na biodisponibilidade do zinco. Não há outro alimento, ou parente mais próximo, que se aproxime dos níveis de zinco que uma só ostra transporta. Uma única ostra, e as ostras médias podem rondar os 12 a 15 gramas de carne, contém [...]
O sushi resulta da combinação simples dos seguintes alimentos básicos: Arroz (japonês de grão curto) Sob a forma de uma pequena bola de arroz cozido, denominado sushi meshi. É uma excelente fonte de hidratos de carbono lentos e contém proteínas vegetais, isentas de glúten. Depois de cozido, é aromatizado por um molho de vinagre de [...]
Quando aconselho a comer mais refeições de peixe que de carne, muitas pessoas referem de imediato que “peixe não puxa carroça”. Esta frase, conhecida de todos, transmite a sensação de insatisfação quando se come peixe. Haverá razões para essa insatisfação? Na verdade há razões para que isso possa acontecer. O peixe e a carne têm [...]
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